Muffins aux camerises et citron
Cette recette de muffins est une recette coup de cœur de l'une de nos fidèles clientes! C'est une recette signée Roxanne Cuisine et elle a été adaptée pour être réalisée avec nos camerises surgelées.
Ingrédients
Pour les muffins
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de graines de pavot facultatif
- 3/4 tasse de lait
- 1/3 tasse d'huile neutre
- Le jus et le zeste de 1 citron
- 1 œuf
- 1 c. à thé d'essence de vanille
- 1/2 tasse de camerises surgelées Verger Cammia
Pour le glaçage
- 1/2 paquet de fromage à la crème léger ramolli 125 g
- 1/4 tasse de sucre à glacer
- 1/2 c. à thé d' essence de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les graines de pavot. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, le jus et le zeste de citron, l'œuf et la vanille. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, puis ajouter les camerises et mélanger de nouveau délicatement. (ne pas trop mélanger pour éviter que les camerises colorent toute la pâte).
- Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour le glaçage et en étendre sur vos muffins.
Notes
Les muffins glacés se conservent 3 jours au réfrigérateur. Il est possible de les congeler avec le glaçage jusqu'à 1 mois.
Recette adaptée de l'originale de Roxanne Cuisine.