Préchauffer le four à 375℉. Couvrir le fond d’un moule carré de 8x8 po de papier parchemin.

Dans le bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron. Transférer dans un robot culinaire.

Ajouter les cubes de beurre et pulser quelques fois jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Racler les bords à l’aide d’une maryse. Ajouter l’œuf et pulser quelques fois encore jusqu’à ce que la pâte semble humide et collante.

Transférer les ¾ du mélange dans le moule préparé. Presser au fond du moule pour former la croûte.

Dans un autre bol, mélanger les camerises, la cassonade, la fécule et la vanille. Bien mélanger. Étendre sur la croûte, puis saupoudrer le reste de mélange à crumble sur dessus ainsi que les graines de chanvre et graines de chia.

Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que la garniture aux camerises bouillonne.

Laisser refroidir avant de couper en carré.